Ekmek, sadece kalori kaynağı değil, insan beslenmesinde gerekli olan protein, vitamin ve mineral maddeleri bulunduran, kolesterol ve damar sertliğine iyi gelen bir gıda maddesidir. Sade, Kepekli olarak üretilen Rulo Ekmek, insan beslenmesi açısından çok önemli bir yere sahiptir. Karbonhidrat yönünden zengin bir yapısı vardır. 50 gramında yaklaşık 120 ile 140 kalori bulunmaktadır. Yapılan araştırmalarda insanlar ihtiyaç duydukları kalorinin %50’sini, karbonhidratların %50’sini, B grubu vitaminlerin %50’sini, proteinin %30’unu, E vitamininin %75’ini ekmekten sağladıkları anlaşılmaktadır. Ekmeğin bileşiminde kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor gibi mineral maddeler de bulunmaktadır. Linoleik asidin kolesterolün azaltılması, damar sertliğinin önlenmesi gibi önemli fonksiyonları vardır.